Цена на сырое молоко

29.11.2018

23,96 руб./кг

-0,6%

Russian Milk Cost Index

22.11.2018

113,8%

+3%

Global Dairy Trade

21.11.2018

 

-3,5%

Доение

Периоды лактации

Производство молока у коровы начинается сразу после рождения теленка. На современных комплексах первые отелы у молочных коров происходят уже в 23-24 месячном возрасте. Выделяют три основных периода лактации коров, каждый из которых отличается не только физиологическими процессами, проходящими в организме животного, но и длительностью.

Производство молока у коровы начинается сразу после рождения теленка. На современных комплексах первые отелы у молочных коров происходят уже в 23-24 месячном возрасте.

Выделяют три основных периода лактации коров, каждый из которых отличается не только физиологическими процессами, проходящими в организме животного, но и длительностью. От того, сколько времени продолжается тот или иной период, выделяют:

•  молозивный период — 5-10 дней, коровы производят молозиво;
•  период нормального молокодоения — 277-285 дней, период производства товарного молока;
•  период получения стародойного молока — 7-15 дней, подготовка коровы к запуску.

В каждый период лактации молоко производится неравномерно. Увеличивается в течении первых 3-4 месяцев и снижается к запуску.  Распределение надоев в течении лактации изображают графически в виде лактационной кривой.

По характеру лактационной кривой можно судить о состоянии животных в разные периоды лактации, правильности и сбалансированности рационов и реализации генетического потенциала животных. Неравномерное распределение в течении лактации наблюдается также по содержанию жира и белка. Содержание жира и белка с ростом производства молока снижается и постепенно возрастает к концу лактации.

Важно обеспечить и очередность доения коров в зависимости от физиологического состояния. Сначала доятся первотелки и новотельные животные, затем основное стадо и в конце коровы перед запуском.

За 2 месяца до отела корову  запускают и она перестает давать молоко, таких коров называют сухостойными.  Сухостойных коров содержат отдельными группами, т.к. это очень важный период в жизни коровы. Она должна подготовится к отелу, восстановиться, чтобы в следующую лактацию снова производить много молока.


Технология доения

Доение коров является одной из сложных и ответственных операций, на которую затрачивается более 40% труда по уходу за молочным скотом. Нарушение технологии доения приводит к недополучению 15-20% молока и заболеванию вымени. Невозможно производить качественное молоко на фермах с нарушением технологии доения.

Доение коров является одной из сложных и ответственных операций, на которую затрачивается более 40% труда по уходу за молочным скотом. Нарушение технологии доения приводит к недополучению 15-20% молока и заболеванию вымени. Невозможно производить качественное молоко на фермах с нарушением технологии доения.

Процесс образования молока тесно связан с молокоотдачей. По мере наполнения вымени в нем возрастает внутреннее давление, и если своевременно не выдоить корову, образование молока замедляется, а затем совсем прекращается.

Процесс молокоотдачи происходит при активном участии организма животного в результате сложного взаимодействия нервного и гормонального факторов. Этому способствует правильная подготовка вымени к доению и техника доения.

Наиболее важные контрольные точки технологии доения:

  • подготовка вымени к доению;
  • обработки перед доением;
  • сдаивание первых струек и контроль здоровья вымени;
  • соблюдение режима доения, уровня вакуума, времени и качества доения;
  • правильное и своевременное снятие доильных аппаратов;
  • обработки после доения.

Каждая из этих операций является важной и должна быть проведена согласно процедуре. Для этого составляют подробные инструкции для их использования персоналом.

Кроме технологии доения необходимо следить за правильной работой доильного оборудования.

На фермах специалисты тщательно следят и проверяют такие параметры, как:

  • уровень вакуума в системе;
  • качество сосковой резины и соединительных шлангов;
  • герметичность доильного оборудования;
  • качество и количество моющих средств;
  • корректную работу танка охладителя;
  • температуру моющего и ополаскивающего растворов, соблюдение режимов мойки;
  • и другие параметры, которые могут негативно повлиять на здоровье животных и на качество молока.

Фермы, заботящиеся о здоровье животных для контроля правильности доения проводят периодические аудиты по выявлению и устранению недостатков технологии. Важным является и своевременное и качественное обучение персонала

Сейчас на современных комплексах при соблюдении всех требований к технологии получают молоко высшего качества.

Виды доильных систем

Ручное доение уже не используется в современных молочных комплексах. Широкое распространение получают разны доильные установки. Все они имеют: вакуумный насос с электроприводом, вакуумный баллон (ресивер), регулятор, трубопроводы, доильный аппарат (один, два или больше). Также имеются системы промывки и емкости для охлаждения и хранения молока (танки).

Ручное доение уже не используется в современных молочных комплексах. Широкое распространение получают разны доильные установки. Все они имеют: вакуумный насос с электроприводом, вакуумный баллон (ресивер), регулятор, трубопроводы, доильный аппарат (один, два или больше). Также имеются системы промывки и емкости для охлаждения и хранения молока (танки).

Есть много разновидностей доильных систем, основные из них:

  • Передвижные доильные аппараты. Они рассчитаны на одновременное доение одной или двух особей. Предназначены для индивидуальных и небольших фермерских хозяйств с оптимальным размером стада в 5 - 6 животных.
  • Молокопроводы. Стационарные установки для доения в стойлах используются в случаях привязного содержания животных. Молоко собирается в молокопровод, после чего отправляется на первичную обработку (очистка, охлаждение) и временное хранение.

Преимущества: животных не надо перемещать к местам доения, к ним обеспечен более удобный подход. Их используют как в небольших, так и крупных животноводческих комплексах.

Доильные залы. На современных крупных молочных комплексах с беспривязным содержанием, большое распространение получили доильные залы. Их основные модификации:

  • Тандем Коровы стоят параллельно доильной яме. Доильный аппарат подключается сбоку. Количество обслуживаемых животных - 50-250 голов;
  • Елочка. Животные ставятся к доильной яме под углом 30 или 60 градусов. Аппарат подключается, соответственно, сбоку или сзади. Животные выходят по одному или группой. Молочная линия располагается снизу, при этом на каждый пост ставится «свой» доильный аппарат. Или сверху (Топ Свинг), тогда один аппарат работает на 2 поста. Количество обслуживаемых животных: 150-600 (Топ Свинг - до 1000) голов. На сегодняшний день это самый распространенный тип доильного зала, как в России, так и в других странах.
  • Параллель. По сравнению с Елочкой, это более индустриальная технология. Оператор максимально защищен. Требуется обязательная организация быстрого выхода. Число обслуживаемых животных: 500 - 1200 голов. Поэтому данная модель становится все более популярной.
  • Карусель. Это доильный зал конвейерного типа. Животные располагаются на вращающейся платформе, в постах по кругу, головами к центру или к внешнему краю платформы. Оператор может быть в центре платформы («вращающаяся елочка») или снаружи («вращающаяся параллель»). Вращающаяся параллель лучше подходит для интенсивной работы с большим поголовьем. У вращающейся елочки — классическое боковое подключение аппаратов и лучшая визуализация. Она применяется для конвейерного производства на небольшом поголовье.
  • Доильный робот. Самый современный тип доильного оборудования, Доильный робот — это рука, способная совершать движения в трех измерениях в доильном боксе. Человек непосредственно в процессе дойки не участвует. Корова сама определяет, когда ей надо зайти в доильный бокс. С помощью специальной камеры удается распознать любую форму вымени и найти местоположение сосков даже у беспокойных особей. Один робот обслуживает 60 - 70 коров, надаивает в день около 2,5 тн молока.