Цена на сырое молоко

13.05.2022

54,30 руб./кг

-0,33%

Russian Milk Cost Index

29.04.2022

147,8%

-0.8%

Global Dairy Trade

05.05.2022

1 379 пт 

-8.5%


Бизнес-завтрак «Хр.Хансен» и LABELMEN: что определяет успех новинок продуктового рынка?

Утро 26 сентября  началось с живого обсуждения – как сегодня чувствует себя продуктовая отрасль, каковы перспективы продуктовых новинок, как сделать так, чтобы новинки продуктового рынка находили своего покупателя? В неформальной обстановке завтрака дискуссию вели производители продуктов питания, поставщики ингредиентов, инжиниринговые компании, маркетологи и R&D специалисты.

Завтрак открыл Юрий Власенко, директор по развитию компании «Пир Пак», который выступил модератором завтрака. Юрий привлек внимание аудитории к изменениям потребительского поведения россиян: «Сегодня подавляющее большинство россиян испытывают сложности, перекраивают свою корзину, осмысленно и бережно относятся к ресурсам. Мы не прогнозируем резкого экономического «потепления». А значит, ожидания потребителей от будущего вряд ли «оттают». Таково новое состояние рынка, и к нему нужно адаптироваться».

Насколько важен потребитель?

Что действительно движет российским потребителей сегодня – снижение доходов и желание купить что-то подешевле, или он ищет какие-то другие свойства и преимущества продуктов питания, когда принимает решение о покупке? За что наш покупатель сегодня голосует рублем?

Наталья Тютикова, директор по маркетингу компании Хр.Хансен представила результаты международного исследования поведения потребителей, согласно которому ключевыми драйверами развития компаний-производителей сегодня и на ближайшее десятилетие являются вкус, польза, удобство, аутентичность и безопасность продуктов. 

«Сегодня невозможно вести бизнес без учета того, что ждет потребитель. Это справедливо не только для производителей конечного продукта, но и производителей ингредиентов. Это только подчёркивает, насколько важен для нас стал потребитель и его ожидания, - подчеркнула в своем выступлении Наталья Тютикова. – Сегодня важно учитывать, что для потребителя важна безопасность продуктов питания, имеет место глобальная урбанизация и истощаемость привычных сырьевых ресурсов для продуктов питания, растет роль молодого поколения как силы, которая будет определять содержание питания – не только с точки зрения питательности, но и этичности; нужно учитывать старение населения и новую, но уже ставшей горячей, тему устойчивого развития. Многие тренды, о которых мы говорим сегодня, имеют глобальный характер, они не обходят стороной российского потребителя – мы живем в новых реалиях потребления и отношения к питанию, что требует от нас быстрого реагирования и революционного изменения подходов в бизнесе». 

Предлагаемые компанией Chr.Hansen решения в области пробиотиков и снижения сахара, чистого состава и биозащиты продуктов – уже активно зарекомендовали себя во всем мире. Они являют собой тренды завтрашнего дня не только для молочной индустрии России, но и для мясной промышленности, ухода за животными. Были представлены возможности реализации актуальных продуктовых решений практически для всех направлений производства продуктов питания. Было отрадно заметить, что разработки компании заинтересовали и производителей современных косметических средств. 

Действительно ли пробиотики действенны и полезны для нашего здоровья? Является ли биозащита универсальным решением для увеличения сроков годности и защиты продуктов питания от порчи? Актуальны ли для потребителя лиофилизированные формы и продукты с целенаправленной функциональностью? Нужно ли разрабатывать продукты с ориентацией на женскую или мужскую аудиторию? – было много вопросов от аудитории, на которые отвечали как спикеры, так и гости, что делало дискуссию живой и интересной.  

Стратегия определяет развитие

Ирина Веденецкая, генеральный директор бренд-консалтинговой компании LABELMEN обратила внимание аудитории к вызовам, с которыми сталкивается сегодня маркетинг новых продуктов. В условиях жесткой конкурентной борьбы особое значение имеет подбор стратегических и тактических брендинговых инструментов. Согласно методике Arial Branding выбор стратегии зависит от особенностей рыночного сегмента: от технологических возможностей масштабирования производства и потребительской готовности «платить рублем» добавленную стоимость.

«В чем главный драйвер движения вперед? Смелые, яркие, уникальные ходы в продукте, в продвижении продукта, в коммуникациях с потребителями! Конечно, это «палка о двух концах»: с одной стороны, инновации – это риск. С другой стороны – зачастую это единственная возможность получить конкурентные преимущества. Естественно, компания должна оценивать собственные силы, ступая на путь созидания нового. И самое благоразумное – заложить управление рисками инноваций в базовую бизнес-модель компании. Ибо возврата к спокойному прошлому ожидать не приходится. Для российской ментальности это до сих пор сложный путь: долгое время альтернативное и инициативное мышление не заложено в культурном коде. Но процент потребителей-новаторов растет стремительно! Доля тех, кто оценит творческий подход удвоилась за последние пять лет. Это макротренд, который будет задавать настроение в ближайшие десятилетия». 

Эксперты сошлись в оценке направления потребительского интереса: покупателями движет курс на здоровый образ жизни, а добавленная польза продуктов питания по приемлемой цене будет обязательным условием их востребованности. 

Завтрак собрал специалистов самых разных направлений пищевой отрасли, и даже привлёк гостей из косметологии, что придавало дискуссии дополнительный драйв. Участники сошлись во мнении, что встречаться в формате бизнес-завтраков нужно чаще - всегда найдутся темы для дискуссии, которые придадут новый импульс развития нашим идеям и разработкам. 

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 03 October 2019 в 07:50:40

Посевная кампания на Украине может затянуться - министр аграрной политики

Посевная кампания на Украине может затянуться, в том числе и из-за нехватки топлива, заявил в среду министр аграрной политики Николай Сольский.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Всемирная продовольственная программа ООН оказала продовольственную помощь 1 млн украинцев

Всемирная продовольственная программа (ВПП) ООН на сегодняшний день оказала продовольственную помощь 1 млн человек на Украине. Об этом в…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Продовольственная безопасность в Германии обеспечена - представитель Минсельхоза

Продовольственная безопасность в Германии в настоящее время обеспечена, однако цены на определенные продукты вырастут. Об этом в среду на…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Украина теряет $1,5 млрд в месяц из-за проблем с экспортом сельхозпродукции - министерство

Украина на фоне спецоперации РФ в стране ежемесячно теряет 1,5 миллиарда долларов из-за проблем с экспортом сельхозпродукции, сообщили в среду в министерстве аграрной политики и продовольствия страны.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Минсельхоз РФ согласовал заявки аграриев Ростовской области на льготные кредиты на 10 млрд рублей

Министерство сельского хозяйства РФ согласовало заявки сельхозтоваропроизводителей Ростовской области на получение льготных кредитов на общую сумму почти 10,2 млрд рублей, сообщил "Интерфаксу" первый заместитель губернатора региона Виктор Гончаров.  

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Первый пакет поддержки МСП в условиях санкций запустили во Владимирской области

Власти Владимирской области запустили первый пакет мер поддержки малого и среднего бизнеса. Он предусматривает льготное краткосрочное…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00