Блиц-интервью с Лирой Шабаевой, гендиректором «Mushberry»


DN: Сегодня правительство поддерживает развитие производства дикоросов в стране. Почему ваша компания занимается дикоросами и как она создавалась?

В начале своего пути наша компания выбрала для себя несколько направлений, в том числе и направление дикоросов. К развитию данного направления нас сподвиг явный интерес в США к грибам. Проанализировав рынок, мы выбрали стартовую площадку в виде Амазона. 

Разработав дизайн упаковки и зарегистрировав ТМ «Mushberry», мы заложили фундамент в развитие продаж дикоросов. Далее развивая фруктовое направление чипсов мы стали предлагать белые грибы и грибы лисички нашим российским клиентам.  Направление диких ягод мы пока не запустили, но усердно над ним работаем, собирая информацию по заинтересованности в данном продукте внутри страны. 

DN: Расскажите, на какие продукты основной спрос?

Если мы рассматриваем грибы, то основной спрос ложится на те грибы, из которых можно приготовить ароматные вкусные блюда – такие как грибной суп, ризотто, различные пасты и т.д. К ним относятся: белые грибы, лисички, подосиновики. 

DN: Какова доля продукции компании, поставляемая в Россию? Насколько велик спрос за рубежом?

Изначально, когда мы начинали с экспорта, перевес в его сторону составлял 90%. На сегодняшний день реализация продукции на внутреннем рынке составляет порядка 70%.  Данные изменения произошли не потому что за рубежом снизился спрос, нет, он как был высок так и остается, а потому что на внутреннем рынке спрос оказался ничуть не меньше, вопрос только в платежеспособности населения и правильно подобранных каналах сбыта. 

DN: Сегодня много говорят об экспорте продукции - особенно с добавленной стоимостью. Поддерживают ли власти ваше производство или на экспорт выходили сами?

В вопросах развития и реализации нам никто не помогал. Все вопросы приходилось решать самим. Но считаем, если бы обратились за помощью в Центр поддержки экспорта РТ, то получили бы квалифицированную поддержку. 

DN: Поделитесь, пожалуйста, опытом осваивания новых рынков?

Идея реализации продукции на новых рынках приходит чаще всего в момент посещения или нахождения в конкретной стране. Ты знакомишься с менталитетом местных жителей, смотришь и узнаешь их предпочтения, их кухню. В этот самый момент и зарождается идея о возможности поставки своего продукта на данный рынок. Далее идет рутинная деятельность по сбору информации, пошлинах, варианты поставок и самое главное площадки где будет реализовываться продукции. Нужно четко понимать, кому может быть интересен твой продукт: обычной домохозяйке, владельцу ресторана или розничному магазину, в котором закупаются и другие. 

DN: Как осуществляется производство грибов и ягод? Каковы критерии качества?

Производство сухих грибов не самое тяжелое производство. Основными компонентами качественного продукта является качественное сырье и  правильный щадящий процесс сушки. 

У каждого грибника свои секреты заготовки грибов. Мало просто собрать грибы, нужно знать, какие стоит сушить, а какие годятся лишь на засолку или готовятся свежими. Есть общие правила сушки грибов.
Сушка — самый удачный способ заготовки грибов на зиму. Грибы не только сохраняют все свои свойства, сушеные они лучше усваиваются, чем маринованные и соленые, а также приобретают более глубокий аромат в процессе сушки, который неотразим в супах и различных блюдах. Особенно хорош здесь белый гриб.
Не все грибы подходят для сушки. Многие содержат горечь, которая в процессе сушки только усиливается, поэтому мы остановились на белых грибах и на лисичках. 

DN: Спасибо!


Компания - участник VII Международного фестиваля спорта и здорового образа жизни SN PRO EXPO FORUM 2019.

Узнать еще больше полезной информации о правильном и здоровом питании, а также новинках спортивной индустрии вы сможете на VII Международном фестивале спорта и здорового образа жизни SN PRO EXPO FORUM 2019, который пройдет 8-10 ноября в КВЦ “Сокольники” и соберет на своей территории профессионалов и любителей спорта и ЗОЖ. 

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 20 September 2019 в 11:36:22

Посевная кампания на Украине может затянуться - министр аграрной политики

Посевная кампания на Украине может затянуться, в том числе и из-за нехватки топлива, заявил в среду министр аграрной политики Николай Сольский.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Всемирная продовольственная программа ООН оказала продовольственную помощь 1 млн украинцев

Всемирная продовольственная программа (ВПП) ООН на сегодняшний день оказала продовольственную помощь 1 млн человек на Украине. Об этом в…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Продовольственная безопасность в Германии обеспечена - представитель Минсельхоза

Продовольственная безопасность в Германии в настоящее время обеспечена, однако цены на определенные продукты вырастут. Об этом в среду на…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Украина теряет $1,5 млрд в месяц из-за проблем с экспортом сельхозпродукции - министерство

Украина на фоне спецоперации РФ в стране ежемесячно теряет 1,5 миллиарда долларов из-за проблем с экспортом сельхозпродукции, сообщили в среду в министерстве аграрной политики и продовольствия страны.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Минсельхоз РФ согласовал заявки аграриев Ростовской области на льготные кредиты на 10 млрд рублей

Министерство сельского хозяйства РФ согласовало заявки сельхозтоваропроизводителей Ростовской области на получение льготных кредитов на общую сумму почти 10,2 млрд рублей, сообщил "Интерфаксу" первый заместитель губернатора региона Виктор Гончаров.  

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Первый пакет поддержки МСП в условиях санкций запустили во Владимирской области

Власти Владимирской области запустили первый пакет мер поддержки малого и среднего бизнеса. Он предусматривает льготное краткосрочное…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00