Цена на сырое молоко

13.05.2022

54,30 руб./кг

-0,33%

Russian Milk Cost Index

29.04.2022

147,8%

-0.8%

Global Dairy Trade

05.05.2022

1 379 пт 

-8.5%


Эксперты "Росконтроля" проверили пастеризованное молоко с массовой долей жира 3,2%

"Росконтроль" провёл исследование популярных федеральных брендов пастеризованного молока: "Авида", "Из Вологды/Вологжанка", "36 копеек", "Село зелёное", Globus, "Искренне ваш", "Зелёная линия/Маркет". Стоимость продукции: от 48 до 97 рублей за литр.

Анализировались образцы в государственно аккредитованной лаборатории более чем по 50 параметрам: микробиологические показатели, наличие плесени и патогенных микробов, присутствие консервантов и сухого молока, оценка количества кальция и фосфора.

Эксперты покупали молоко в обычных продуктовых магазинах. Все требования к хранению и перевозке образцов соблюдались в соответствии с ГОСТ.

Молоко брендов "Из Вологды/Вологжанка", "Село зелёное", Globus, "Искренне ваш", "Зелёная линия/Маркет" соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям, не содержит растительных жиров и сухого молока. Ранее "Росконтроль" проводил исследование сыра Маасдам, где также было выявлено, что большинство продуктов сделаны из натуральных ингредиентов.

Кроме того, у всех названных образцов молока показатель СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток) соответствует требованиям ГОСТа. Ко всему прочему, в продукции торговых марок Globus, "Искренне ваш", "Зелёная линия/Маркет" относительно высокое содержание кальция.

Замечания эксперты сделали образцам молока "Из Вологды/Вологжанка" и "Зелёная линия/Маркет" за кормовой привкус во вкусе и запахе, однако среднестатистический покупатель, возможно, его и не почувствует.

В жировой фазе образца "36 копеек" были обнаружены фитостерины, что указывает на наличие растительных жиров в молоке. Их там быть не должно. Следовательно, в продукции "36 копеек" присутствуют фальсификаты. К сожалению, "Росконтроль" часто обнаруживает фальсифицированные продукты на полках магазинов.

Остальные показатели качества марки "36 копеек" подтверждают предположение, что это не натуральное молоко: СОМО этого молока ниже, чем требует ГОСТ и Технический регламент, количество белка и кальция существенно меньше, чем у остальных участников теста. Кроме того, данный образец имеет неудовлетворительные органолептические показатели — не обладает характерными для молока вкусом и запахом.

И ещё один показатель качества продукции бренда "36 копеек", а также "Авида" вызывает сомнение. Это низкая термоустойчивость.

— Термоустойчивость — это технологическое свойство молока выдерживать воздействие высоких температур без коагуляции белков. Причинами низкой термостойкости молока являются повышенная кислотность и нарушенный солевой и белковый состав, — говорит специалист экспертного центра Союза потребителей Елена Менячихина.

В молоке "36 копеек" и "Авида" выявлено нарушение обязательных требований безопасности. У этих образцов оказался слишком высокий уровень микробной обсеменённости мезофильной микрофлорой (в четыре раза больше допустимого у бренда "Авида" и в 76 раз больше у марки "36 копеек"), что может стать причиной размножения стрептококковой или кишечной палочки.

— Существует норма обсеменения пищевых продуктов. Если она превышена, то продукт быстрее портится, потребитель может легко отравиться или подхватить инфекцию, — говорит технолог пищевой промышленности Иван Рыжков.

Кроме того, у молока "36 копеек" определена только вторая группа чистоты, что недопустимо для питьевого молока. Вторая группы чистоты означает, что в продукт попали пыль, остатки корма или какие-то другие загрязнители и оно не было должным образом очищено.

Ведущий инженер по качеству "Останкинского молочного комбината", где производится молоко "36 копеек", Виктория Крылова сказала Лайфу, что в составе продукции "36 копеек" нет растительных жиров, превышения уровня обсемененности, и молоко должно относиться к первой группе чистоты. Результаты исследования представитель бренда назвала странными, поскольку весь необходимый контроль качества на производстве организован.

Лайфу удалось связаться с пресс-службой "Останкинского молочного комбината", где исследования "Росконтроля" комментировать отказались, заявив: "У нас уже давно продукция из натурального молока".

На молочный комбинат "Авида" также был направлен запрос, но ни руководитель контроля качества, ни пресс-служба предприятия не ответили на вопросы Лайфа.

Производители обязаны указывать на упаковке полную информацию о составе продукта. Если в молоке есть растительные жиры — их необходимо прописывать на пакете, иначе это добавление является фальсификатом.

Как отмечает юрист Московского общества защиты потребителей Юлия Швец, за непредоставление информации на производителя накладываются штрафы — от 100 до 200 тысяч рублей.

"36 копеек" и "Авида" отправились в чёрный список "Росконтроля" за значительные нарушения. Молоко брендов "Из Вологды/Вологжанка", "Село зелёное", Globus, "Искренне ваш", "Зелёная линия/Маркет" рекомендовано к покупке.

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 01 October 2019 в 21:05:14

Посевная кампания на Украине может затянуться - министр аграрной политики

Посевная кампания на Украине может затянуться, в том числе и из-за нехватки топлива, заявил в среду министр аграрной политики Николай Сольский.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Всемирная продовольственная программа ООН оказала продовольственную помощь 1 млн украинцев

Всемирная продовольственная программа (ВПП) ООН на сегодняшний день оказала продовольственную помощь 1 млн человек на Украине. Об этом в…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Продовольственная безопасность в Германии обеспечена - представитель Минсельхоза

Продовольственная безопасность в Германии в настоящее время обеспечена, однако цены на определенные продукты вырастут. Об этом в среду на…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Украина теряет $1,5 млрд в месяц из-за проблем с экспортом сельхозпродукции - министерство

Украина на фоне спецоперации РФ в стране ежемесячно теряет 1,5 миллиарда долларов из-за проблем с экспортом сельхозпродукции, сообщили в среду в министерстве аграрной политики и продовольствия страны.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Минсельхоз РФ согласовал заявки аграриев Ростовской области на льготные кредиты на 10 млрд рублей

Министерство сельского хозяйства РФ согласовало заявки сельхозтоваропроизводителей Ростовской области на получение льготных кредитов на общую сумму почти 10,2 млрд рублей, сообщил "Интерфаксу" первый заместитель губернатора региона Виктор Гончаров.  

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Первый пакет поддержки МСП в условиях санкций запустили во Владимирской области

Власти Владимирской области запустили первый пакет мер поддержки малого и среднего бизнеса. Он предусматривает льготное краткосрочное…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00