Цена на сырое молоко

22.08.2019

23,98 руб./кг

-2,3%

Russian Milk Cost Index

20.08.2019

107,3%

-2,7%

Global Dairy Trade

03.09.2019

 

-0,4%


К 2022 году выпуск сыров может увеличиться на 40%

В 2018 году в стране было выпущено 472,6 тыс. т сыра, следует из данных Росстата. Таким образом, к 2023 году при запуске новых мощностей производство может увеличиться более чем на 39% к прошлогоднему объему. В первом полугодии 2019-го объем составил 248,7 тыс. т, что на 7,5% выше аналогичного прошлогоднего периода.

Рынок сыров подошел к этапу серьезной трансформации, отмечает гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев. По его словам, в ближайшие годы развитие рынка будут определять три ключевых фактора. Во-первых, это доходы населения и, как следствие, динамика спроса. «Второе — это итоги включения сыров в систему «Меркурий», а также результаты других мер по выявлению фальсификата и регулированию рынка сырных продуктов. Но каким образом будет происходить замещение сырных продуктов на сыры, также во многом будет зависеть от динамики доходов потребителя», — сказал «Агроинвестору» Груздев. Третий фактор — большое количество заявленных новых мощностей. «По разным категориям сыров они составляют от 20% до более 50% к текущим мощностям. Это кратно обострит конкуренцию на рынке», — предупреждает Груздев. В результате, прогнозирует эксперт, в условиях усиления конкуренции с рынка будут вынуждены уйти слабые игроки с устаревшими производственными мощностями.

При этом потенциал импортозамещения в России уже практически исчерпан, констатирует он. «С Беларусью мы работаем на общем рынке, поэтому поставки из этой страны импортом фактически не являются. А то, что приходит из третьих стран, составляет менее 5% от всего рынка. И этот объем мы не сможем заместить, так как это те сыры, которые в России не производятся и в ближайшее время производиться не будут», — считает Груздев.

По подсчетам BusinesStat, за 2014-2018 годы объем продаж сыров в стране сократился на 2,9%, с 709 тыс. т до 689 тыс. т. Однако если в 2015-м реализация сыров снизилась сразу на 6,8% на фоне продовольственного эмбарго и кризисных явлений в экономике, то в 2016—2018-х продажи сыров преимущественно демонстрировали рост, незначительно сократившись лишь в 2017-м. Наиболее популярными среди розничных покупателей видами сыров являются твердые и плавленые: в 2018-м на долю твердых приходилось 61,1% от общего объема розничных продаж, на долю плавленых — 14,5%.

Наибольший прирост в розничных продажах зафиксирован в категории мягких сыров: за пять лет объем увеличился почти на 36%. Однако в 2019-м прогнозируется замедление роста в этом сегменте, прогнозирует гендиректор и основатель компании «Умалат» Алексей Мартыненко. Причина — падение рынка кавказских сыров, вызванного сокращением производства адыгейского сыра в России из-за запрета на использование такого названия для производителей из других регионов. Сокращение продаж адыгейского сыра привело к общему уменьшению рынка кавказских сыров на 9% по сравнению с 2017 годом. Мартыненко также заметил, что рынок мягких сыров сейчас очень фрагментирован — около 50% российского рынка занимают локальные производители.

По прогнозам BusinesStat, в 2019—2023 годах ожидается продолжение роста продаж сыров на 0,7-2,6% в год, и в 2023-м объем продаж сыров в России достигнет 742 тыс. т. Авторы исследования ожидают, что в 2023-м на долю твердых и плавленых сыров будет приходиться соответственно 61,4% и 14% от общего объема розничных продаж.

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 17 сентября 2019 в 02:13:06

За неделю сыры подорожали на 0,4%

За неделю сыры подорожали для потребителя на 0,4%. Сливочное масло подорожало на 0,3%, сметана и творог - на 0,2%, стерилизованное молоко - на 0,1%.

Категория: событие 24 октября 2019 в 02:00

На Кубани в следующем году финансирование животноводства увеличат до 1,5 млрд рублей

Средства предусмотрены на наращивание численности молочных коров и приобретение племенного молодняка по импорту, пишет The DairyNews со ссылкой на пресс-службу регионального правительства.

Категория: событие 24 октября 2019 в 01:45

В Петербурге запустили проект по переработке пищевых отходов в ресторанах

Пилотный проект по переработке органических и неорганических отходов запустили в 10 ресторанах Петербурга, которые получили специальное…

Категория: событие 24 октября 2019 в 01:25

Цена комбикормов для КРС в России выросла до нового рекорда

Средняя цена комбикормов для КРС в сентябре 2019г. составила 13,6 тыс.руб./т. - это на 1,4% больше, чем месяцем ранее, и на 10,1% больше, чем в сентябре 2018 года. С начала года цена выросла на 4,4%.

Категория: событие 24 октября 2019 в 01:20

Украина готова заменить Узбекистану казахстанских коров

"Укрпроминвест-Агро" отправила 97 голов нетелей в Узбекистан, сообщает пресс-служба компании.

Категория: событие 24 октября 2019 в 01:15

Донское агропредприятие приобрело стадо датских племенных коров

В СПК «Колхоз “Родина”» прибыла партия 102 черно-пестрых голштинских коров из Королевства Дания. Ранее, в сентябре, хозяйство ввезло…

Категория: событие 24 октября 2019 в 01:10