Цена на сырое молоко

18.11.2019

25,03 руб./кг

+0,76%

Russian Milk Cost Index

22.11.2019

114,3%

+4,2%

Global Dairy Trade

5.11.2019

 

+3,7%


К 2022 году выпуск сыров может увеличиться на 40%

В 2018 году в стране было выпущено 472,6 тыс. т сыра, следует из данных Росстата. Таким образом, к 2023 году при запуске новых мощностей производство может увеличиться более чем на 39% к прошлогоднему объему. В первом полугодии 2019-го объем составил 248,7 тыс. т, что на 7,5% выше аналогичного прошлогоднего периода.

Рынок сыров подошел к этапу серьезной трансформации, отмечает гендиректор Streda Consulting Алексей Груздев. По его словам, в ближайшие годы развитие рынка будут определять три ключевых фактора. Во-первых, это доходы населения и, как следствие, динамика спроса. «Второе — это итоги включения сыров в систему «Меркурий», а также результаты других мер по выявлению фальсификата и регулированию рынка сырных продуктов. Но каким образом будет происходить замещение сырных продуктов на сыры, также во многом будет зависеть от динамики доходов потребителя», — сказал «Агроинвестору» Груздев. Третий фактор — большое количество заявленных новых мощностей. «По разным категориям сыров они составляют от 20% до более 50% к текущим мощностям. Это кратно обострит конкуренцию на рынке», — предупреждает Груздев. В результате, прогнозирует эксперт, в условиях усиления конкуренции с рынка будут вынуждены уйти слабые игроки с устаревшими производственными мощностями.

При этом потенциал импортозамещения в России уже практически исчерпан, констатирует он. «С Беларусью мы работаем на общем рынке, поэтому поставки из этой страны импортом фактически не являются. А то, что приходит из третьих стран, составляет менее 5% от всего рынка. И этот объем мы не сможем заместить, так как это те сыры, которые в России не производятся и в ближайшее время производиться не будут», — считает Груздев.

По подсчетам BusinesStat, за 2014-2018 годы объем продаж сыров в стране сократился на 2,9%, с 709 тыс. т до 689 тыс. т. Однако если в 2015-м реализация сыров снизилась сразу на 6,8% на фоне продовольственного эмбарго и кризисных явлений в экономике, то в 2016—2018-х продажи сыров преимущественно демонстрировали рост, незначительно сократившись лишь в 2017-м. Наиболее популярными среди розничных покупателей видами сыров являются твердые и плавленые: в 2018-м на долю твердых приходилось 61,1% от общего объема розничных продаж, на долю плавленых — 14,5%.

Наибольший прирост в розничных продажах зафиксирован в категории мягких сыров: за пять лет объем увеличился почти на 36%. Однако в 2019-м прогнозируется замедление роста в этом сегменте, прогнозирует гендиректор и основатель компании «Умалат» Алексей Мартыненко. Причина — падение рынка кавказских сыров, вызванного сокращением производства адыгейского сыра в России из-за запрета на использование такого названия для производителей из других регионов. Сокращение продаж адыгейского сыра привело к общему уменьшению рынка кавказских сыров на 9% по сравнению с 2017 годом. Мартыненко также заметил, что рынок мягких сыров сейчас очень фрагментирован — около 50% российского рынка занимают локальные производители.

По прогнозам BusinesStat, в 2019—2023 годах ожидается продолжение роста продаж сыров на 0,7-2,6% в год, и в 2023-м объем продаж сыров в России достигнет 742 тыс. т. Авторы исследования ожидают, что в 2023-м на долю твердых и плавленых сыров будет приходиться соответственно 61,4% и 14% от общего объема розничных продаж.

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 17 сентября 2019 в 02:13:06

Омская область увеличит финансирование модернизации сельхозтехники в 2,4 раза

Объем субсидий на обновление сельскохозяйственной техники в Омской области планируется увеличить в 2020 году в 2,4 раза - до 300 млн рублей,…

Категория: событие 13 декабря 2019 в 17:01

Россельхознадзор снял запрет на поставки в РФ молочной продукции двух белорусских предприятий

Россельхознадзор разрешил с 14 декабря поставки в Россию некоторых видов молочной продукции двух белорусских предприятий, сообщается на…

Категория: событие 13 декабря 2019 в 16:31

Торговая компания судится с мэрией Красноярска из-за поставки молока в детсады

Торговая компания «Дельта-Д» через суд требует признать недействительными конкурсы на поставку молока, сливочного масла и кисломолочной…

Категория: событие 13 декабря 2019 в 16:31

Центробанк понизил ключевую ставку до 6,25 процента

Банк России снизил ключевую ставку на 0,25 процентного пункта до 6,25% годовых, следует из сообщения регулятора.

Категория: событие 13 декабря 2019 в 15:45

ФСИН выявила поставки фальсифицированного молока в исправительные учреждения 10 регионов

Федеральная служба исполнения наказаний выявила факты поставок фальсифицированного молока в исправительные учреждения десяти регионов…

Категория: событие 13 декабря 2019 в 15:41

Россельхознадзор не пустил в Брянскую области 4 тонны белорусского сливочного масла и творога

В  ППУ «Красный Камень» 9 декабря 2019 года Управлением Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям было приостановлено…

Категория: событие 13 декабря 2019 в 15:21