Цена на сырое молоко

18.11.2019

25,03 руб./кг

+0,76%

Russian Milk Cost Index

22.11.2019

114,3%

+4,2%

Global Dairy Trade

5.11.2019

 

+3,7%


Качокавалло Unagrande: традиционный итальянский сыр появился на прилавках


Полутвердые сыры пользуются в России большой популярностью, занимая 24% рынка. Однако после того, как с полок магазинов исчезла импортная продукция европейских производителей, ассортимент полутвердых сортов существенно сократился. 

Чтобы компенсировать дефицит качественных полутвердых сортов, компания «Умалат» в конце лета запустила производство выдержанного итальянского сыра качокавалло – одного из самых популярных сыров Италии. Полутвердый качокавалло (caciocavallo) относится к категории вытяжных сыров. По традиции сыр создают вручную, в его производстве используется особая техника растягивания, которая придает продукту волокнистую структуру и эластичность. В составе сыра всего три ингредиента: молоко высшего сорта, сычужный фермент и соль. В нем много белка, кальция и фосфора, которые отвечают за здоровье костей, зубов, мышц и нервной системы, а также витамин А и рибофлавин (В2) полезные для зрения и способствующие улучшению иммунной системы.  

Качокавалло отличается характерной формой, напоминающей каплю или грушу с золотистой корочкой. Сыр имеет мягкий деликатный вкус с пикантным послевкусием. Традиционно этот сыр употребляют в сочетании с фруктами, бальзамическим уксусом, красным луком, ягодами, орехами, сухофруктами или медом. Также его используют для приготовления классической пасты, ризотто, пиццы, запеченных овощей и других блюд. 

Новый продукт качокавалло Unagrande понравится потребителям и ценителям выдержанных сыров благодаря аутентичному вкусу, высокому качеству продукта, а также доступной цене. 

В линейке продуктов компании «Умалат» уже есть сыр качокавалло под брендом Unagrande. Но, в отличие от нового качокавалло, он выдерживается всего 15 суток и продается небольшими упакованными головками по 260 грамм. К концу 2019 года компания планирует запустить производство более выдержанного типа качокавалло с периодом вызревания до трех месяцев.

Справка

Компания «Умалат» уже более 15 лет производит свежие сыры совершенного вкуса и безупречного качества.

В портфеле компании три бренда: Unagrande, Pretto и «Умалат». Продукция компании «Умалат» представлена в федеральных продуктовых сетях, а также используется при приготовлении блюд в лучших кафе и ресторанах страны.

Для своей продукции «Умалат» использует только свежее молоко высшего сорта, которое проходит строгий микробиологический контроль. Продукты компании не содержат растительных жиров и консервантов.

Молочная продукция компании «Умалат» производится на современном европейском оборудовании под контролем высококвалифицированных специалистов, в том числе потомственных сыроваров Италии и юга России.

Продукты компании «Умалат» по праву считаются одними из лучших, благодаря отменному вкусу и неизменно высокому качеству.

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 17 сентября 2019 в 10:00:54

Объём дохода в бюджет Московской области от АПК в этом году ожидается в размере 21 млрд рублей

Объём дохода в бюджет Московской области от АПК в этом году ожидается в размере 21 млрд рублей. В 2018 году этот показатель составил 20 млрд. Об…

Категория: событие 10 декабря 2019 в 00:20

Компания «Баскин Роббинс» приняла участие в Омском форуме «Бизнес по франшизе»

3 декабря 2019 года в Омске, в областном Конгресс-холле состоялся форум «Бизнес по франшизе», организованный Российской Ассоциацией…

Категория: событие 10 декабря 2019 в 00:20

Московская и Тульская области поделились инновационным опытом в содержании КРС

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области выступило инициатором проведения семинаров по обмену опытом в молочном животноводстве совместно с соседними областями, сообщает The DairyNews со ссылкой на пресс-службу ведомства.

Категория: событие 10 декабря 2019 в 00:20

Россельхознадзор обнаружил кишечную палочку в твороге на предприятии в Курганской области

Россельхознадзор остановил производство творога на предприятии в Кетовском районе (Курганская область). В продукции нашли кишечную палочку, сообщила в понедельник пресс-служба регионального управления надзорного органа.

Категория: событие 10 декабря 2019 в 00:05

Названы лидеров животноводческой отрасли Калининградской области

Министерство сельского хозяйства Калининградской области подвело предварительные итоги деятельности агропромышленного комплекса в 2019…

Категория: событие 10 декабря 2019 в 00:05

В Алтайском крае назвали хозяйства-лидеры по продуктивности коров

По данным за 10 месяцев 2019 года, четыре хозяйства региона обеспечили среднюю продуктивность коров выше 7000 килограммов.

Категория: событие 10 декабря 2019 в 00:05