Цена на сырое молоко

13.05.2022

54,30 руб./кг

-0,33%

Russian Milk Cost Index

29.04.2022

147,8%

-0.8%

Global Dairy Trade

05.05.2022

1 379 пт 

-8.5%


Росконтроль назвал марку опасной для употребления сметаны

Быстро выяснилось: не вся сметана — натуральная. В составе настоящего продукта может быть только молочный жир. В «Рузской», например, эксперты обнаружили отклонения от характерных для молочного жира значений.

— Это говорит о вероятной примеси немолочного жира, например, вследствие того, что часть сырья была фальсифицирована, — считает специалист экспертного центра Росконтроля Елена Менчихина. — Вполне возможно, что виной тому не сам производитель, а недостаточно эффективный входной контроль сырья на предприятии.

Еще важный нюанс: количество молочнокислых микроорганизмов, обеспечивающих многие полезные свойства сметаны, должно быть не менее 10 миллионов на 1 грамм. В «Николаевской ферме » этот показатель в четыре раза ниже минимально допустимого техническим регламентом и стандартом.

Важный показатель натуральности сметаны — соотношение кальция и фосфора. Он должен быть не менее 1:1, однако в сметане всех участников теста фосфора существенно больше, чем кальция.

— Это может свидетельствовать о наличии в составе добавленных в качестве стабилизаторов пищевых фосфатов, не указанных в маркировке. Ближе всего к оптимальной пропорции приблизились «Рузская» и «Простоквашино», — рассказала Елена Менчихина.

Эксперты проверили и безопасность продукта. В «Избенке » содержание дрожжей оказалось... в 5200 раз выше максимально допустимого! — Термической обработке сметану, как правило, не подвергают, поэтому употребление данного продукта может привести к проблемам с пищеварением, — считает Елена Менчихина.

А что же с составом? Не пожалели жира производители «Вологодской из Вологды» и «Николаевской фермы» — в этих образцах 26 процентов жира. А вот «Избенка » явно беспокоится о фигурах покупателей, поэтому в их продукции не 25, а 20 процентов жира, что существенно разнится с данными на этикетке.

На вид и вкус экспертам понравилась только сметана «Рузская» и «Домик в деревне». А вот, например, в «Николаевской ферме» отмечен привкус прогорклого жира, в «Избенке» и «Вологодской из Вологды» обнаружены маленькие комочки по всей массе и отстоявшаяся сыворотка на поверхности. У остальных продуктов тоже есть недостатки.

— К покупке мы рекомендуем «Домик в деревне», «Простоквашино», «Козельскую» и «Вологодскую из Вологды», — заявила эксперт. — «Рузская» и «Николаевская ферма» занесены в список товаров с замечаниями. «Избенка» — в черном списке Росконтроля.

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 02 October 2019 в 21:00:16

Посевная кампания на Украине может затянуться - министр аграрной политики

Посевная кампания на Украине может затянуться, в том числе и из-за нехватки топлива, заявил в среду министр аграрной политики Николай Сольский.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Всемирная продовольственная программа ООН оказала продовольственную помощь 1 млн украинцев

Всемирная продовольственная программа (ВПП) ООН на сегодняшний день оказала продовольственную помощь 1 млн человек на Украине. Об этом в…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Продовольственная безопасность в Германии обеспечена - представитель Минсельхоза

Продовольственная безопасность в Германии в настоящее время обеспечена, однако цены на определенные продукты вырастут. Об этом в среду на…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Украина теряет $1,5 млрд в месяц из-за проблем с экспортом сельхозпродукции - министерство

Украина на фоне спецоперации РФ в стране ежемесячно теряет 1,5 миллиарда долларов из-за проблем с экспортом сельхозпродукции, сообщили в среду в министерстве аграрной политики и продовольствия страны.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Минсельхоз РФ согласовал заявки аграриев Ростовской области на льготные кредиты на 10 млрд рублей

Министерство сельского хозяйства РФ согласовало заявки сельхозтоваропроизводителей Ростовской области на получение льготных кредитов на общую сумму почти 10,2 млрд рублей, сообщил "Интерфаксу" первый заместитель губернатора региона Виктор Гончаров.  

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00

Первый пакет поддержки МСП в условиях санкций запустили во Владимирской области

Власти Владимирской области запустили первый пакет мер поддержки малого и среднего бизнеса. Он предусматривает льготное краткосрочное…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00