Цена на сырое молоко

18.11.2019

25,03 руб./кг

+0,76%

Russian Milk Cost Index

22.11.2019

114,3%

+4,2%

Global Dairy Trade

5.11.2019

 

+3,7%


Росстат: производство сыров за восемь месяцев года выросло на 7,4%

При этом в августе выпуск сыров отечественными предприятиями был на 9,5% больше чем в аналогичный период прошлого года и на 1,1% больше чем в июле 2019г.

Выпуск сливочного масла за восемь месяцев сократился на 1,5% к аналогичному периоду 2018 года. Всего было выпущено 175 тыс. тонн масла. При этом в августе производство все равно было на 4% выше чем в августе 2018г.

Уменьшилось и производство жидкого молока - с января по август оно составило 3,5 млн. тонн или на 1,2% меньше чем годом ранее.

В целом промышленное производство увеличило объем выпуска продукции в стране за восемь месяцев года на 2,6%.

Александр Ширинкин, председатель совета директоров Тульского молочного комбината, отметил, что данная статистика имеет под собой веские основания:

«Статистика вполне правдива, но нужно оговориться – в эти 7,4% роста по сырам входят и сыры, и сырные продукты. В то же время сейчас наблюдается положительная тенденция по сырам, а по сырным продуктам – падение производства. Поэтому, как понимаете, рост производства именно по сырам весьма существенный. Я думаю, что в первую очередь это связано с тем, что потребитель стал больше понимать и разбираться в сырах, больше отдавать предпочтения этому продукту», - отметил Александр Ширинкин.

Падение производства масла эксперт не счел критичным. По его мнению, оно связано с выравниванием цен на сырое молоко по российским регионам – в этом году меньше масла дали регионы, где цена существенно возросла.

«Это падение не критично. Также, возможно, имеют место некоторые статистические погрешности. Но насколько я могу судить и по своему предприятию, и по предприятиям коллег - особого падения сейчас не наблюдается. В рамках страны, возможно, есть колебания, связанные с региональными особенностями – очень важно понимать, что в текущем году цена на сырье увеличилась в тех регионах, где в предыдущие годы его стоимость была значительно ниже, чем у производителей того же Центрального региона, либо Ленинградской области или Краснодарского края. Там цены всегда были достаточно высокими, соответственно была стабильность. А где начала расти цена на сырье, подорожало и производство масла – на мой взгляд, эти регионы и произвели меньше масла. Поэтому, когда произойдет выравнивание цен на сырье во всех регионах, на выработку масла это также существенно повлияет».

Денис Зюзин, генеральный директор ГК Киприно, в разговоре с корреспондентом The DairyNews также выразил свою точку зрения на происходящее. По его мнению, рост производства сыров и падение масла – процесс естественный.

«Важно отметить, что именно выросло – производство натуральных сыров или молокосодержащих продуктов. Чем больше производится и потребляется натуральных молочных продуктов, тем меньше производится продуктов с растительными жирами. Это происходит как на фоне введения «Меркурия», так и раздельных полок для натуральных и молокосодержащих продуктов. Соответственно и масла стали производить меньше. Но полтора процента – падение некритичное, тем более на рынок активно ввозится сливочное масло из той же Белоруссии», - сказал Денис Зюзин.

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 19 сентября 2019 в 02:25:05

Производители и ритейл пожаловались Николаю Валуеву на высокий налог при передаче продукции на благотворительность

На заседании экспертного совета на тему: «Фудшеринг: экономический, социальный и экологический аспекты» при Комитете по экологии и охране…

Категория: событие 06 декабря 2019 в 17:11

Матвиенко призвала не допускать перегибов при введении маркировки детского питания

Председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко призвала "не перегибать палку" и не вводить обязательную маркировку всех продуктов…

Категория: событие 06 декабря 2019 в 16:42

Прорыва в экспорте молочной продукции из РФ в Китай пока не произошло, это вопрос времени - Белов

Прорыва в экспорте молочной продукции из России в Китай пока не произошло. Основным рынком сбыта остаются страны СНГ.

Категория: событие 06 декабря 2019 в 16:12

Дмитрий Матвеев: к производству сыропригодного молока нужно привлечь внимание государства

По словам генерального директора группы компаний "Кабош" Дмитрия Матвеева, у государства нет стратегического понимания того, что оно хочет достичь на рынке сыров.

Категория: событие 06 декабря 2019 в 16:05

Россия в 2019 году соберет 121 млн тонн зерна, это второй результат в постсоветской истории

Минсельхоз РФ повысил прогноз по урожаю зерна в России в 2019 году до 121 миллиона тонн - это второй результат по сбору в постсоветской истории…

Категория: событие 06 декабря 2019 в 15:47

Разбор: как будут оценивать целесообразность введения маркировки

Правительство издало распоряжение о запрете оборота молочной продукции без цифровой маркировки. При этом представители отрасли публично…

Категория: событие 06 декабря 2019 в 15:45