Цена на сырое молоко

22.08.2019

23,98 руб./кг

-2,3%

Russian Milk Cost Index

20.08.2019

107,3%

-2,7%

Global Dairy Trade

03.09.2019

 

-0,4%


Росстат: производство сыров за восемь месяцев года выросло на 7,4%

При этом в августе выпуск сыров отечественными предприятиями был на 9,5% больше чем в аналогичный период прошлого года и на 1,1% больше чем в июле 2019г.

Выпуск сливочного масла за восемь месяцев сократился на 1,5% к аналогичному периоду 2018 года. Всего было выпущено 175 тыс. тонн масла. При этом в августе производство все равно было на 4% выше чем в августе 2018г.

Уменьшилось и производство жидкого молока - с января по август оно составило 3,5 млн. тонн или на 1,2% меньше чем годом ранее.

В целом промышленное производство увеличило объем выпуска продукции в стране за восемь месяцев года на 2,6%.

Александр Ширинкин, председатель совета директоров Тульского молочного комбината, отметил, что данная статистика имеет под собой веские основания:

«Статистика вполне правдива, но нужно оговориться – в эти 7,4% роста по сырам входят и сыры, и сырные продукты. В то же время сейчас наблюдается положительная тенденция по сырам, а по сырным продуктам – падение производства. Поэтому, как понимаете, рост производства именно по сырам весьма существенный. Я думаю, что в первую очередь это связано с тем, что потребитель стал больше понимать и разбираться в сырах, больше отдавать предпочтения этому продукту», - отметил Александр Ширинкин.

Падение производства масла эксперт не счел критичным. По его мнению, оно связано с выравниванием цен на сырое молоко по российским регионам – в этом году меньше масла дали регионы, где цена существенно возросла.

«Это падение не критично. Также, возможно, имеют место некоторые статистические погрешности. Но насколько я могу судить и по своему предприятию, и по предприятиям коллег - особого падения сейчас не наблюдается. В рамках страны, возможно, есть колебания, связанные с региональными особенностями – очень важно понимать, что в текущем году цена на сырье увеличилась в тех регионах, где в предыдущие годы его стоимость была значительно ниже, чем у производителей того же Центрального региона, либо Ленинградской области или Краснодарского края. Там цены всегда были достаточно высокими, соответственно была стабильность. А где начала расти цена на сырье, подорожало и производство масла – на мой взгляд, эти регионы и произвели меньше масла. Поэтому, когда произойдет выравнивание цен на сырье во всех регионах, на выработку масла это также существенно повлияет».

Денис Зюзин, генеральный директор ГК Киприно, в разговоре с корреспондентом The DairyNews также выразил свою точку зрения на происходящее. По его мнению, рост производства сыров и падение масла – процесс естественный.

«Важно отметить, что именно выросло – производство натуральных сыров или молокосодержащих продуктов. Чем больше производится и потребляется натуральных молочных продуктов, тем меньше производится продуктов с растительными жирами. Это происходит как на фоне введения «Меркурия», так и раздельных полок для натуральных и молокосодержащих продуктов. Соответственно и масла стали производить меньше. Но полтора процента – падение некритичное, тем более на рынок активно ввозится сливочное масло из той же Белоруссии», - сказал Денис Зюзин.

Источник: dairynews.ru

опубликовано: 19 сентября 2019 в 02:25:05

Производство молока в Калужской области за 9 месяцев выросло на 17%

Валовое производство молока в Калужской области в январе-сентябре 2019 года составило 268,6 тыс. тонн, что на 17% больше, чем за аналогичный…

Категория: событие 21 октября 2019 в 17:41

В Башкирии планируют увеличить производство молока

В 2020 году в Башкирии начнётся реализация еще девяти проектов, которые направлены на развитие молочной отрасли республики. Об этом сообщил…

Категория: событие 21 октября 2019 в 17:27

8 октября в Москве прошел первый всероссийский Cимпозиум компании Сева Санте Анималь «Здоровье вымени – основа прибыли!».

Мероприятие собрало около 50-ти представителей крупнейших молочных хозяйств России.

Категория: событие 21 октября 2019 в 17:22

Компания Galdi на Dairy Congress 2019

Компания Гальди приняла участие во втором Международном Молочном Конгрессе (2nd Global Dairy Congress), проходившем 15-16 октября 2019г. в Москве.

Категория: событие 21 октября 2019 в 17:16

В бюджете 2020-2022 будут увеличены расходы на развитие сельских территорий

Расходы на развитие сельских территорий в следующие три года предлагается увеличить, при этом бюджетное обеспечение регионов нужно…

Категория: событие 21 октября 2019 в 17:11

На Чемпионате мира по сырам в Италии Россия завоевала одну золотую и шесть бронзовых медалей

В итальянском городе Бергамо подвели итоги World Cheese Awards 2019. Среди 6500 тысяч участников чемпионата российская сырная сборная завоевала семь наград - одну золотую и шесть бронзовых.

Категория: событие 21 октября 2019 в 17:05