В НАО обсудили особенности северного гастрономического туризма

В рамках девяти тематических секций участники конференции обсудили вопросы оформления ресторанов и кафе в северном стиле, моду на локальный продукт, возможности по заготовке и переработке дикоросов, их продвижение и экспорт, а также развитие внутреннего рынка и даже появление в НАО собственной франшизы.

Таким образом, фестиваль с его мастер-классами и мероприятиями дал толчок для развития новых бизнес-идей. Так, Виктор Енин – руководитель проекта «Чайная высота» и гость гастрофестиваля - составил для НАО чайный купаж, и придумал рецепт необычного мороженого со вкусом грибов и северных ягод #becouseoftundra. По словам первого заместителя генерального директора АО «Центр развития бизнеса НАО» Елены Ермолиной, этот проект будет продолжен с участием местного предпринимателя.

– Фестиваль показал большой интерес к локальному продукту округа со стороны приглашённых гостей. Например, Виктор Енин планирует представить чай и мороженое #becouseoftundra в своей сети чайных, а наши гости из Татарстана и Смоленска уже на следующей неделе проведут ужины, посвященные округу, в своих ресторанах. Таким образом, мы продвигаем Ненецкий автономный округ в регионах России через гастрономическую тематику, - отметила Елена Ермолина.

Гость Гастрономического фестиваля, основатель ресторана выездного обслуживания «Sawa Chef&Catering», Натали Космичева провела серию мастер-классов по сыроварению для жителей и предпринимателей округа, а также пообщалась с окружными рестораторами на тему развития кейтеринга.

– В результате региональные предприниматели заинтересовались и этими направлениями. Планируется, что в округе появится сыроварня с авторскими сырами. Также не осталась без внимания и тема кейтерингового обслуживания с использованием локального продукта, необычной подачей блюд и оформлением мероприятий с тундровым колоритом. На сегодня в регионе это направление развивается слабо. Один из ресторанов округа также планирует дальнейшее сотрудничество с Натали Космичевой по развитию такого проекта, - сказала Елена Ермолина.

Также в ходе конференции флорист Александр Поляшов поделился опытом, как можно использовать природный материал для украшения интерьера и составления композиций. Игорь Кехтер рассказал окружным предпринимателям о производстве настоек. Никита Подерягин – шеф-повар ресторана «Bjorn» (Бьёрн) - рассказал о моде на север, поделился своей практикой с рестораторами региона, и провел тематический ужин в кафе «Фрегат в Пустозерске» из локальных продуктов, показав как можно использовать дикоросы и местные продукты в производстве.

Подводя итоги гастрономического фестиваля «TUNDRA», его организаторы подчеркивают, что гастрономический туризм в НАО обладает высоким потенциалом, и дает массу возможностей для развития малого и среднего бизнеса туристической сферы и сопутствующих услуг.

Планируется, что Гастрономические фестиваль «TUNDRA» пополнит событийный календарь региона, и будет проводиться ежегодно.

Источник: dairynews.ru

back
опубликовано: 18 September 2019 в 21:20:05

Посевная кампания на Украине может затянуться - министр аграрной политики

Посевная кампания на Украине может затянуться, в том числе и из-за нехватки топлива, заявил в среду министр аграрной политики Николай Сольский.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00
Подробнее

Всемирная продовольственная программа ООН оказала продовольственную помощь 1 млн украинцев

Всемирная продовольственная программа (ВПП) ООН на сегодняшний день оказала продовольственную помощь 1 млн человек на Украине. Об этом в…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00
Подробнее

Продовольственная безопасность в Германии обеспечена - представитель Минсельхоза

Продовольственная безопасность в Германии в настоящее время обеспечена, однако цены на определенные продукты вырастут. Об этом в среду на…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00
Подробнее

Украина теряет $1,5 млрд в месяц из-за проблем с экспортом сельхозпродукции - министерство

Украина на фоне спецоперации РФ в стране ежемесячно теряет 1,5 миллиарда долларов из-за проблем с экспортом сельхозпродукции, сообщили в среду в министерстве аграрной политики и продовольствия страны.

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00
Подробнее

Минсельхоз РФ согласовал заявки аграриев Ростовской области на льготные кредиты на 10 млрд рублей

Министерство сельского хозяйства РФ согласовало заявки сельхозтоваропроизводителей Ростовской области на получение льготных кредитов на общую сумму почти 10,2 млрд рублей, сообщил "Интерфаксу" первый заместитель губернатора региона Виктор Гончаров.  

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00
Подробнее

Первый пакет поддержки МСП в условиях санкций запустили во Владимирской области

Власти Владимирской области запустили первый пакет мер поддержки малого и среднего бизнеса. Он предусматривает льготное краткосрочное…

Категория: молочный рынок 30 March 2022 в 15:00
Подробнее
Все новости